牛肉粒

Written By May E on Tuesday, 18 June 2019 | 21:49

材料：
2Kg (公斤)牛冧肉
7粒八角
1湯匙黑胡椒粒
6安士魚露
6安士砂糖

1. 牛肉整件用八角，黑胡椒粒，水蓋過面，
滚後收用中小火煮約1個半小時至淋.

2. 把牛肉拿出，凍後入用保鲜紙包住入冰櫃，
4小時後拿出切粒。
3. 牛肉粒用魚露.砂糖慢火煮至所有汁液收乾.
4. 入雪櫃冷藏1晚.
5. 用100℃焗至乾身，中途要把牛肉粒返轉.
6. 把牛肉粒放至全凍放入玻璃樽內.可保全約1個月.